Das gilt für Dosenweine. Ja wirklich

Jancis Robinson

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Kürzlich war ich bei einer Verkostung von 120 Weinen von einigen der am meisten bewunderten Produzenten Südafrikas. Ich habe nicht alle probiert, aber eine gute Portion geschafft. Hier ist der Schock: Der Wein, der für mich heraussticht, ist in einer 25-cl-Dose erhältlich und kostet im Einzelhandel 5 £.

Zugegeben, der Name ist einprägsam. „Worcester Sauce“ ist typisch für die Kreativität von The Liberator, einer Marke des Dosenwein-Bekehrers und Master of Wine Richard Kelley. Er stammt aus der Kapweinregion Worcester und ist ein kräftiger, süßer, blasser Rotwein aus Red Muscadel, der dunkelhäutigen Version der vornehmsten Muscat-Traube. Er ist frisch und traubig, aber alles andere als fade, und bleibt am Gaumen ziemlich griffig. Ich fand es ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis, und es lenkte mich eher von dem anderen süßen Wein dort ab, dem Lost and Found-Strohwein des renommierten Weinproduzenten Chris Alheit für 75 £ pro halbe Flasche.

Aber Worcester-Sauce ist bei weitem nicht der einzige herausragende Wein, den ich in letzter Zeit mit einem Ring-Pull geöffnet habe. Dosenwein scheint sich schnell von einer praktischen Neuheit zu einer Kategorie zu entwickeln, die für ernsthafte Weinproduzenten und damit Weintrinker von echtem Interesse ist.

Djuce mit Sitz in Berlin verpackt Wein überraschend schicker Adressen in Dosen und bietet kostenlosen Rückversand und Versand an, liefert allerdings nur nach Deutschland, Dänemark, Schweden und in die Niederlande. Verget, Guffens-Heynen und Dominique Piron in Frankreich und Meinklang in Österreich haben allesamt Wein an Djuce geliefert. Der Meinklang 2021 Skin-Contact 11,5 Prozent Orange Wine ist bereits ausverkauft und ich kann verstehen, warum.

Djuces Verkaufsargument hält sich nicht zurück, indem er die Umweltvorteile einer Dose gegenüber einer Glasflasche herausstellt. Auf der Grundlage einer detaillierten Umfrage des schwedischen Alkoholmonopolisten Systembolaget wird behauptet, dass eine Dose „28-mal effizienter zu recyceln sei als Flaschen“ und dass „drei Viertel des gesamten jemals geförderten Aluminiums auch heute noch verwendet werden“.

Bei Weinen, die jahrelang im Keller gelagert werden sollten, mag Glas nützlich sein, aber für 95 Prozent des gesamten Weins, der innerhalb von Monaten, oft Stunden nach dem Kauf konsumiert wird, sind Flaschen zunehmend unpraktisch. Jeder Weinproduzent, mit dem ich spreche, berichtet von einem Mangel an Glasflaschen, deren Kosten aufgrund des Mangels an Rohstoffen und der explodierenden Energiekosten explodieren und sich manchmal verdoppeln. Glasöfen benötigen enorme Mengen an Energie. Einige werden jetzt auf den Betrieb mit kohlenstoffarmen Kraftstoffquellen umgestellt, aber das ist keine Lösung über Nacht.

Die Herstellung von Aluminiumdosen trägt zwar selbst zu den Treibhausgasemissionen bei, aber durch die Herstellung von drei 25-cl-Aluminiumdosen anstelle einer herkömmlichen 75-cl-Weinflasche können die CO2-Emissionen um 79 Prozent gesenkt werden.

Ich habe lange argumentiert, dass es ziemlich unvernünftig ist, von Weinneulingen zu erwarten, dass sie eine volle 75-cl-Flasche und einen Korkenzieher kaufen, um darauf zuzugreifen. Weindosen sind viel kleiner, normalerweise ein Drittel einer Flasche, und praktischer. Eine 25-cl-Dose reicht für zwei der traditionellen, in Großbritannien üblichen Portionen. Daher sind sie sicherlich viel attraktiver für die Art von jüngeren Trinkern, die der globale Weinhandel angesichts der Konkurrenz durch Craft-Biere, Craft-Spirituosen, Cocktails sowie alkoholfreie und alkoholarme Getränke verzweifelt anlocken will. Und das ohne Berücksichtigung des Komfortfaktors. Dosen sind leicht, unzerbrechlich, schnell gekühlt und einfach zu lagern und zu recyceln.

Weinkonserven sind in den USA bereits immens im Umlauf, Handelsbeobachter berichten von einer Verdoppelung des Umsatzes auf 253 Millionen US-Dollar im vergangenen Jahr. Grand View Research prognostiziert, dass der weltweite Dosenweinmarkt bis 2028 einen Wert von 571,8 Millionen US-Dollar haben wird, was einem jährlichen Wachstum von mehr als 13 Prozent entspricht. Es gibt sogar einen internationalen Dosenweinwettbewerb. Dieses Jahr fand in Boonville, Kalifornien, der vierte statt. Die Best-of-Show-Auszeichnungen gingen an Weine aus der Provence, Neuseeland, Südaustralien und Kalifornien. Die Jury vergab großzügigerweise 97 Goldmedaillen an 300 Einsendungen aus 20 Ländern.

Es fällt mir schwer, mir vorzustellen, Freunde beim Abendessen zu unterhalten, während eine Reihe von Dosen auf dem Tisch stehen. Aber ich könnte mir sehr gut vorstellen, sie aus einer gekühlten Tüte in Glyndebourne oder irgendwo im Freien mitzubringen. Und es scheint mir, dass das Trinken im Freien in Großbritannien jetzt viel beliebter geworden ist, da das Wetter aufgrund der globalen Erwärmung viel weniger im Freien herrscht.

Natürlich bin ich nicht dafür, Wein aus der Dose zu trinken. Ein Weinglas von guter Qualität würde das Erlebnis verändern. Ich könnte mir sogar vorstellen, mehrere Dosen in eine Karaffe zu füllen, wenn der Wein es verdient, was einige tun.

Einer der vielen guten Dosenweine, die ich kennengelernt habe, wird von Anne-Victoire Monrozier, auch bekannt als die französische Weinbloggerin Miss Vicky, hergestellt. Sie ist zufällig die Partnerin von Christian Seely, der als Geschäftsführer von Axa Millésimes für so luxuriös-klassische Weingüter wie Chx Pichon Baron und Suduiraut in Bordeaux, Quinta do Noval im Douro-Tal und Domaine de l'Arlot in Burgund verantwortlich ist und Außenposten im Napa Valley.

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Monrozier ist auch die Tochter eines Weinproduzenten in Fleurie, daher gibt es keinen Grund, zu raten, was sie in ihre Dosen füllt. Aber es ist einen Versuch wert. Dieser saftige, fruchtige, aber fesselnde, schlanke Rotwein, hergestellt aus handverlesenen Trauben aus biologischem Anbau, ist genau die Art von Wein, die ich in der Dose begrüße.

Ich habe auch Weine von Canned Wine Co und Copper Crew genossen, die beide den britischen Markt beliefern. Letztere ist auf Weine aus Südafrika spezialisiert, das sich besonders gut mit der Konservenherstellung auskennt. Der Winzer der Copper Crew ist der talentierte junge Sam Lambson.

Aber Richard Kelleys The Liberator-Sortiment ist das innovativste. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass er einzelne Partien südafrikanischen Weins aufkauft, die von anderen übersehen werden und die jeweils ihren eigenen, einprägsamen Namen tragen.

Britische Supermärkte probieren vorsichtig Dosen aus, allerdings im Moment hauptsächlich für eher uninspirierende Weine. Ich hoffe, dass sich das ändern wird.

Natürlich ist Dosenwein nur eine von vielen möglichen Alternativen zu Glasflaschen. Flaschen aus recyceltem Kunststoff oder gefüttertem Papier, Bag-in-Box-Flaschen, Einzelportionsbeutel und Kartons sind ebenfalls eine Überlegung wert, und die Technologie, die den Wein darin frisch und unverschmutzt hält, hat sich enorm verbessert.

Für manche Weintrinker ist eine Alternative zur Glasflasche undenkbar. Ich würde sie dringend bitten, sich stattdessen für Mehrwegflaschen einzusetzen.

Canned Wine Co, No 5 Old-Vine Garnacha 2019 Wein aus Spanien 14,5 %16,50 £ für drei 25-cl-Dosen cannedwine.co

The Copper Crew Chenin Blanc 2021 Western Cape 13,5%24,99 £ für sechs 25-cl-Dosen coppercrew.co.uk

Djuce, Maine & Jean-Marie Guffens Marsanne 2020 Frankreich 13,5 %8,50 £ für einen 25-cl-Newcomer-Wein, 64 € für 12 25-cl-Dosen djucewines.com

Djuce, Verget 2019 Burgunderweiß 13,5% 12 £ für 25 cl Newcomer-Weine; 9,50 € für 25 cl djucewines.com

Der Befreier, das ist das Meer Albariño 2021 Küstenregion 11 %Etwa 5 £ für 25 cl

The Liberator, New Blood und Chocolate Cabernet/Shiraz 2020 Küstenregion 14,5 %Etwa 6 £ für 25 cl

The Liberator, Worcester Sauce Red Muscadel 2021 Worcester 17,5 % 5 £ für 25 cl. Liberator-Händler sind unter anderem der Brixton Wine Club; Hawkins Bros., Surrey; South Downs Keller; Weinreservat, Cobham; Die alte Brücke, Huntingdon; Vino Gusto, Bury St. Edmunds; Wright Wine Co, Skipton; Dylanwad, Wales; WoodWinters, Schottland; Walhallas Ziege, Glasgow

Terre di Faiano Bio Primitivo Appassimento 2021 Apulien 13,5%3,49 £ für 25 cl Waitrose, voraussichtlich nächste Woche im Geschäft und anschließend online

Vicky's Wines, O Joy 2020 Fleurie 13% 7 $ für 25 cl Frankly Wines, New York und andere in den USA. Britischer Importeur Propeller Wines

Verkostungsnotizen auf Purple Pages von JancisRobinson.com. Weitere Händler von Wine-searcher.com

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Kombucha vom Fass, jetzt gibt es eine Idee / Von Ian Griffin, Herausgeber, Booch News, Vallejo, CA, USA